Tại sao bạn nên uống Bloody Mary với rượu Tequila



Tại sao bạn nên uống Bloody Mary với rượu Tequila

Có điều gì đó khó xác định về hương vị của rượu tequila. Nó ngọt nhưng mặn, đậm đà mà không gây cảm giác quá no. Đó là một loại rượu ngày càng trở nên phổ biến trong giới cocktail trong vài năm gần đây; đó cũng là một trong những cách nổi tiếng hơn để thay thế vodka trong Bloody Mary. Trong một bài báo năm 2012 đã đi sâu vào lịch sử của loại cocktail nói trên Jack McGarry (người đồng sáng lập quán bar The Dead Rabbit) đã ghi nhận những đề cập đầu tiên về Bloody Mary làm bằng rượu tequila diễn ra vào đầu những năm 1970. Đôi khi, nó được biết đến với cái tên Bloody Maria; một số biến thể trên biến thể này có tên khác. Bất kể tên được sử dụng để mô tả nó là gì, Bloody Mary được làm bằng rượu tequila đi kèm với một số phẩm chất đáng chú ý.

LIÊN QUAN: Tại sao bạn nên uống Bloody Mary với rượu Whisky

Đọc bài báo

Một trong những đức tính chính của vodka trong Bloody Mary cũng có thể chống lại nó ở một góc độ khác. Richard Sorenson, người sáng lập Austin's, cho biết: 'Vodka, được chưng cất mười lần và tất cả những điều đó - họ cố gắng làm cho nó trở nên mượt mà nhất có thể. Rượu Tequila hữu cơ Dulce Vida . 'Tôi yêu một Mary đẫm máu tốt; không có nghi ngờ gì về điều đó. Nhưng tequila có một chút cá tính hơn. ' Đối với Sorenson, những phẩm chất vùng miền của rượu tequila làm phong phú thêm khả năng của tinh thần. Ông nói: “Có rất nhiều thứ từ hiệu ứng khủng bố, từ nơi bạn tạo ra. 'Nhận được tất cả những hương vị agave phong phú và như vậy. Đối với tôi, đó là chìa khóa trong việc pha chế các loại cocktail. '

Jason Silverman là Giám đốc Đồ uống của Nhà hàng Agave và Quán rượu Tequila ở New York. Theo quan điểm của anh ấy, sử dụng tequila thay vì vodka trong Bloody Mary của một người là một quyết định dễ hiểu. Ông nói: “Với rượu tequila, người ta có thứ gì đó có hương vị hơn vodka một chút. 'Tequila có hương vị khác biệt; nó thú vị hơn một chút. Một ly tequila ngon với hương cây thùa sẽ mang lại nhiều thứ hơn một chút so với một loại vodka tiêu chuẩn. '

Melkon Khosrovian, đồng sáng lập của Los Angeles's Nhà máy chưng cất Greenbar (các nhà sản xuất rượu IXÁ tequila) đồng ý. Ông viết trong một email: “Bởi vì tequila có vị mặn, nên đó là một khối xây dựng tuyệt vời cho đồ uống mặn,” ông viết trong một email, tiếp tục so sánh một số chất lượng nhất định của rượu tequila với chất lượng tương tự trong các loại rượu mạnh như soju và aquavit. Như Silverman chỉ ra, nhận thức về tequila trong những năm gần đây đã thay đổi — cụ thể là sự khác biệt lớn về chất lượng giữa tequilas 100% agave và tequilas mixto, nơi cây thùa được pha trộn với các thành phần khác. Silverman nói: “Đó là một câu hỏi mang tính thế hệ. 'Tôi nghĩ chúng ta đã đi được một chặng đường dài và nhận thức về rượu tequila đã thay đổi theo chiều hướng tốt hơn trong khoảng 5 năm trở lại đây.'

LIÊN QUAN: Cuộc săn lùng rượu Tequila siêu phàm

Đọc bài báo

Tìm loại rượu tequila phù hợp để sử dụng cho đồ uống của bạn cũng là một vấn đề về hương vị. Đối với Sorenson, blanco là con đường để đi: 'Blanco, trong tâm trí tôi, là hình dạng thuần khiết nhất, và tôi thích thực hiện một cách tiếp cận thuần túy nhất. Tôi sử dụng blanco cho Bloody Maria và cho rất nhiều loại cocktail mà tôi làm. ' Silverman đồng ý, nói rằng, 'Tôi sẽ đề xuất bất kỳ loại nào tốt 100% agave blanco thích hợp để trộn.' Trong số các đề xuất của anh ấy có Milagro Silver, Cimmaron và Fortaleza.

Khi nói đến các thành phần được trộn vào, Silverman lưu ý rằng một số thành phần phi truyền thống có thể hoạt động tốt hơn cùng với rượu tequila. Ông gợi ý thêm về sự hiện diện của cam quýt, và thêm chipotle hoặc jalapeños vào hỗn hợp. Nếu bạn đang muốn trở nên ngon miệng hơn với ly cocktail của mình, Silverman gợi ý bạn nên sử dụng rượu tequila tẩm jalapeño. Đây là điều có thể làm tại nhà: 'Một vài quả ớt cắt đôi không mất nhiều thời gian để ngấm hương vị của chúng,' Silverman nói. Đó là một phương pháp mà anh ấy sử dụng tại Agave, nơi rượu tequila thu được được sử dụng làm cơ sở cho một số loại đồ uống.

Những người uống rượu cảm thấy đặc biệt mạo hiểm có thể muốn thử nghiệm với một loại rượu khác cũng được làm từ cây thùa. Khi được hỏi liệu mezcal có thể tạo ra một Bloody Mary thú vị hay không, Silverman đã nhiệt tình trả lời, lưu ý đến 'đặc tính và chiều sâu của hương vị' của tinh linh. Anh ấy nói thêm, 'Mezcal sẽ rất tuyệt vời. Hương vị sẽ rất tuyệt vời. '

t1 Bloody Maria: công thức bởi Jay Silverman của Nhà hàng Agave và quán rượu Tequila

Làm cho 6-8

  • 12 oz t1 Trắng siêu mịn
  • 2 cốc Nước ép cà chua Sacramento
  • ½ cốc nước cam tươi
  • 1 oz nước chanh tươi
  • ¾ oz xốt locestershire
  • 1 muỗng canh tabasco
  • 1 muỗng cà phê sốt adobo chipotle
  • 2 muỗng canh cải ngựa bào tươi
  • 1 muỗng cà phê muối Kosher
  • 1 muỗng cà phê Hạt tiêu tươi
  • nhánh cần tây

Đặt trước trước khi phục vụ khách

  1. Trộn các loại nước trái cây với nhau trong một bình lớn. Vắt nước chanh bằng máy ép cam cầm tay.
  2. Khuấy chipotle và Worcestershire bằng máy đánh trứng. Bào cải ngựa bằng máy xay nhỏ hoặc máy xay pho mát (cải ngựa chế biến sẵn cũng rất tuyệt).
  3. Khi mọi thứ đã hòa quyện, rót 2 oz tequila lên trên đá trong ly Collins cao. Khuấy 4 oz hỗn hợp Maria và trang trí với một trái tim cần tây đẹp mắt với lá đi kèm và chanh. Thêm 1 hoặc 2 con tôm cocktail vào xiên nếu bạn cảm thấy lạ mắt.

On the Vine: công thức từ Melkon Khosrovian của Nhà máy chưng cất Greenbar

  • 2 oz IXÁ rượu tequila bạc
  • 1 oz nước chanh tươi
  • 1 oz xi-rô đơn giản
  • 5 quả cà chua bi
  • 1-2 phần nước sốt nóng
  • tiêu đen

Hướng

  1. Ướp cà chua bi trong bình lắc.
  2. Thêm 1-2 phần nước sốt nóng yêu thích của bạn, cùng với rượu tequila, nước cốt chanh và xi-rô đơn giản.
  3. Lắc và căng thẳng vào một chiếc coupe.
  4. Trang trí với hạt tiêu mới nướng.

Alejandro: công thức từ Easy Bistro & Bar

  • 1½ oz Trianon Reposado
  • ½ oz Montenegro Amaro
  • 1 oz Xốt Worcestershire
  • 1 oz nước ép cần tây
  • 2 oz nước ép cà chua
  • Bittermen's Hellfire Bitters.

Gộp tất cả lại, lắc và tạo thành muối đen, muối xám và tiêu đen.

Để có quyền truy cập vào các video về thiết bị độc quyền, các cuộc phỏng vấn người nổi tiếng và hơn thế nữa, đăng ký trên YouTube!